L’azienda di Carbonera Alberto nasce nel 1971. L’esperienza, fatta anche in Paesi stranieri quali Canada e America, e successivamente in collaborazione con familiari in Italia, portano all’apertura del primo punto vendita a Prata di Pordenone. Questo punto vendita ha contribuito a proseguire una tradizione che parte da generazione passate molto lontane, infatti i predecessori erano da tutti considerati provetti norcini e macellai. Successivamente, nel 1993 l’azienda viene trasferita a Puja di Prata, una piccola frazione situata sul confine tra Veneto e Friuli. Questa nuova sede propone una forte novità, la presenza di un macello proprio, questo garantisce l’assoluta affidabilità del prodotto servito alla clientela, infatti gli animali prescelti dallo stesso Carbonera Alberto provengono tutti da stalle locali e piccoli allevamenti situati in Paesi tra il Veneto e il Friuli, dove gli stessi vengono allevati secondo le regole di un tempo e nutriti con alimenti genuini.